Длиннозерный рис достаточно калориен и содержит немало углеводов, а также холин, витамины группы В, Е, Н и РР, полезные микро- и макроэлементы. Большое содержание клетчатки в длиннозерном рисе благотворно влияет на все процессы пищеварительного тракта и обмен веществ.